近期门诊有位患者就诊说有口气，胃部难受，问她有没有查过幽门螺杆菌，她说自己经常吃大蒜，不会有幽门螺杆菌，大蒜可以杀菌，这是真的吗，大蒜真的这么厉害？

很多患者相信，只吃大蒜就可以杀死幽门螺杆菌，不用吃药，在这里，我要说一句，这是个谣言！

我们常吃的“大蒜”中含有“大蒜素”，而大蒜素是一种很好的东西，大蒜素不仅杀菌力强，抗菌谱广，且具有抗肿瘤、降胆固醇、抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病、降血压等药理学作用。研究表明，大蒜素有杀菌作用，所以就有了上面的传说，吃大蒜可以杀掉幽门螺杆菌。但是大蒜素可并不是大蒜，那么问题来啦，平时我们吃的大蒜中是否可以吃到大蒜素呢？

我们吃的大蒜中是含有大蒜素的，但是一头大蒜中大蒜素的含量是很少的，并且想要吃到大蒜素还需要做到这几点：

1、捣碎大蒜

完整的大蒜里面是不含有大蒜素的，大蒜在经过外力的作用下，比如切片、碾碎、捣碎后，大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下，可以转变为大蒜素。

2、在空气中放一下

捣碎后的大蒜在空气中放置10-15分钟，让他们在空气中充分氧化后产生大蒜素后食用更加。

3、生食

大蒜素有一个特点是怕热，遇热后很快就会分解，大蒜素的作用随之降低，所以吃大蒜时最好是捣碎生吃为佳。

以上几条都做到后我们才能吃到大蒜素，想要通过每天摄入的大蒜中吃到大蒜素真的很难，这少量的大蒜素要想杀掉幽门螺杆菌更是难上加难，平时我们临床上使用四联疗法杀幽门螺杆菌尚且有一部分患者不能根除幽门螺杆菌，更何况是这少量的大蒜素呢。

再者说，大量的生吃大蒜真的不会为“胃”担忧吗，大蒜具有刺激性，吃多了大蒜也会损伤胃粘膜。

虽然大蒜素有杀菌消炎等作用，虽然他可以让幽门螺杆菌生长的很慢，但是只吃大蒜素，不吃其他杀菌药并不能消灭幽门螺杆菌，所以为了杀掉幽门螺杆菌吃掉的大蒜真的就是白吃了。

在这里建议检查出幽门螺杆菌的患者一定要到医院专科就诊，规范足疗程消灭幽门螺杆菌，最后祝大家无“菌”一身轻呀！

参考文献

[1]Motsei M L，Lindsey K L，van Staden J，et a1．Screening of Tra dially Used South African Plants for Antifungal Activity Against caralbicans[J]．J Ethnopharmacol，2003，86(2／3)：235—24l.

[2]林青，乔竞原．大蒜索的药理与临床应用[J]．首都医药，2004，ll(6)：38—39．